Ajoute un couvert pour l'anthropologue

 de Gaëlle Ronsin

Cet essai de sociologie culinaire, édité par les surprenantes éditions de l’Epure, propose de suivre une jeune chercheuse par monts et par vaux pour saisir la complexité de nos rapports à la nature, tout en gourmandise.

Les Québécois aiment-ils vraiment la viande de phoque ?

Faut-il abattre des bouquetins pour produire plus de reblochon ? Comment cuire du riz pour 100 zadistes ?

Le regard curieux de Gaëlle Ronsin, chercheuse en sociologie, fait raisonner ces questions avec des recettes qu’elle a collectées auprès d’agricultrices indiennes, de chasseurs de phoques canadiens ou d’éleveurs ligériens sur ses terrains d’enquête. La jeune chercheuse nous partage quelque vingt-cinq recettes glanées au cours de ses pérégrinations.  

Gaëlle Ronsin est chercheuse en sociologie et en anthropologie. Depuis dix ans, elle mène des enquêtes sur les politiques constituées pour, tant bien que mal, protéger la nature. Ses terrains l’amènent à explorer de nombreux endroits feutrés en France, tels qu’une salle de conseil scientifique, un parc naturel ou un tribunal. En dehors de l’hexagone, elle s’immerge dans des communautés pour comprendre les liens qu’elles tissent à la nature, que ce soit des chasseurs de phoques canadiens, des marcheurs réunionnais ou des agricultrices indiennes. Grâce à tous ces séjours, elle a collecté de nombreuses recettes de cuisine, qui parsèment ses carnets de recherche et qu’elle partage aujourd’hui.

A cette occasion, on réalisera quelques recettes pour vous !

Entrée libre dans la limite des places disponibles

Accessible PMR